許書華醫師指出，這項研究找來8名受試者，分別進行兩種飲食時間安排，各持續5週。一組將三餐集中在6小時內，從早上6點半至8點半吃早餐，並在下午3點前吃完晚餐；另一組則將三餐分散在12小時內。兩組攝取的食物與熱量相同，研究期間也維持體重不變，主要差異就在進食時間。
研究發現，提早吃完三餐的受試者，血液中的胰島素平均下降，身體對胰島素的敏感度也有所改善，顯示進食時段可能影響代謝狀態。另外，受試者的血壓也出現明顯變化，且傍晚的飢餓感並未增加，想吃東西的慾望反而下降。
許書華表示，人體的代謝會受到生理時鐘影響，白天處理食物的效率也比晚上好，因此，改善代謝不一定只能從減少食量著手，調整進食時間也是值得考慮的方向。
若想嘗試，可先將三餐控制在10小時內，例如早上8點至下午6點，適應1至2週後，再視個人狀況縮短至8小時，例如早上8點到下午4點，或早上9點到下午5點。若正在使用降血糖藥物或胰島素，調整進食時間前應先諮詢醫師，避免發生低血糖。
