民生路肉圓是我從小吃到大的愛店，也是我對清蒸肉圓的啟蒙。小時候媽媽常騎車載我來吃，以致一直覺得肉圓就是要用蒸的。跟老闆娘聊天才知道，夫妻倆40多年前創業時，是跟南部朋友學做肉圓，外皮以在來米漿混合地瓜粉製作，包入近10種香料醃漬的豬後腿肉，再送進蒸籠。
「肉圓」外皮軟綿，肉塊鹹香軟嫩又帶點咬勁，淋上以在來米漿和醬油煮成的甜口醬汁，再加一匙辣度十足的朝天椒醬油，鹹甜交織、相當夠味。
最推薦搭配「四神湯」，以豬大骨熬成的湯底，加入薏仁、芡實、山藥、蓮子和豬腸，藥酒香氣輕盈，配料煮得軟透鬆綿。即使晚上9點打完球來吃宵夜，還是常常有人排隊，就知道生意有多好。
另一家北斗肉圓，則是走油炸路線，肉圓皮薄Q、有嚼勁，也好咬斷，充分吸附醬汁。招牌「北斗肉圓」以豬絞肉、脆筍為主要內餡，另一款口味我更愛，就是大老闆製作才吃得到的隱藏版「芋頭肉圓」。一份兩顆，可以北斗肉圓、芋頭肉圓各點一顆。
比起原味，我更喜歡芋頭口味，因為內餡多了鬆綿的芋頭丁，讓肉塊吃起來更嫩，芋頭香氣也和豬肉很搭。桌上的朝天椒辣椒醬記得加一匙，提味效果很好。
至於「綜合湯」，湯頭清淡，豆腐嫩、貢丸帶著豬肉香，不算出色，但也沒明顯失誤的配湯。
要留意的是，芋頭肉圓並非每天供應，大、小老闆是每週輪流製作肉圓，通常隔週才吃得到，想嘗鮮最好先打電話確認，避免白跑一趟。
Info
民生路肉圓
地址：新北市永和區民生路28號
電話：02-2942-8924
營業時間：18：00～凌晨12:30，週四公休。
北斗肉圓
地址：新北市永和區永貞路309號
電話：02-2929-8330
營業時間：10：30～21：00
